La remolacha no tiene el sabor ácido del tomate ni es tan popular como la papa. Podrías pensar que es aburrida o insulsa. Aunque no sea la verdura más llamativa del pasillo de frutas y verduras, está llamando la atención por buenas razones.
La remolacha se usa en todo, desde ensaladas hasta batidos y suplementos. La gente la consume para mejorar la salud cardíaca, aumentar la resistencia y mucho más.
Si ha visto promociones de polvos o cápsulas de remolacha que afirman que mejoran el flujo sangre o el rendimiento en el entrenamiento, tal vez se pregunte si vale la pena probarlos.
La remolacha tiene beneficios nutricionales reales, pero no es una cura milagrosa. Descubre lo que la ciencia dice sobre sus beneficios, cómo favorece la salud y cuándo un suplemento podría ser útil.
Lo que hace especial a la remolacha: la conexión con el nitrato
“La remolacha es una fuente natural de nitratos dietéticos. El cuerpo convierte los nitratos en óxido nítrico, lo cual puede contribuir a la salud cardiovascular”, afirmó Brayden Smith , nutricionista registrado de Banner Health.
El óxido nítrico ayuda a que los vasos sangre se relajen y ensanchen. Esto puede mejorar la circulación, reducir la presión sangre y ayudar al corazón a funcionar con mayor eficiencia.
Las remolachas también ofrecen otros nutrientes que las convierten en un alimento nutricionalmente destacado:
- Betalaínas: estos poderosos antioxidantes dan a las remolachas su color rojo intenso y pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger las células.
- Fibra: Favorece la digestión y ayuda a controlar el azúcar en sangre .
- Folato: este nutriente es importante para el crecimiento y la reparación celular.
- Potasio: Ayuda a mantener la presión sangre y la función muscular saludables.
- Vitamina C: este antioxidante refuerza el sistema inmunológico.
- Magnesio: este mineral ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía.
“Los nutrientes de la remolacha pueden favorecer la salud cardíaca, inmunológica y digestiva”, afirmó Smith.
La remolacha fresca, el jugo de remolacha y el polvo de remolacha contienen nitratos, aunque las cantidades pueden variar según las condiciones de cultivo y su preparación. Los jugos y polvos pueden tener una mayor concentración, mientras que la remolacha entera aporta fibra.
Beneficios de la remolacha respaldados por la ciencia
Hay investigaciones sólidas que respaldan los beneficios que la remolacha aporta a la salud:
Apoyo para el corazón y la presión sangre
Varios estudios demuestran que beber jugo de remolacha o tomar suplementos de remolacha puede reducir ligeramente la presión sangre , especialmente si se padece hipertensión leve. El efecto suele aparecer en cuestión de horas, ya que el óxido nítrico relaja los vasos sangre . La disminución suele ser pequeña, pero cada pequeña cantidad contribuye a mantener la salud del corazón.
La producción de óxido nítrico disminuye naturalmente con la edad, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Dado que las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en EE. UU., aumentar el consumo de remolacha podría ser una pequeña medida de ayuda, afirmó Smith.
Rendimiento del ejercicio
“Un mejor aporte de oxígeno de la remolacha puede favorecer una mayor resistencia durante el ejercicio cardiovascular y de fuerza. Además, una mejor circulación puede ayudar a reducir el dolor muscular después del ejercicio”, afirmó Smith.
Los atletas recreativos pueden notar mayor resistencia y menos fatiga durante el ejercicio moderado. Los beneficios no son tan evidentes para los atletas de élite, pero la remolacha puede ser una forma natural de apoyar el entrenamiento y la recuperación.
Cerebro y función cognitiva
Dado que el óxido nítrico mejora el flujo sangre en todo el cuerpo, incluido el cerebro, puede favorecer la claridad mental y la concentración. Los estudios preliminares son prometedores, pero se necesita más investigación.
Salud digestiva
La remolacha fresca es rica en fibra, lo que favorece una digestión regular y favorece la salud de las bacterias intestinales. La fibra también ayuda a equilibrar el azúcar en sangre . Los suplementos, jugos y polvo de remolacha no suelen contener tanta fibra como la remolacha fresca.
Inflamación
“Los antioxidantes como las betalaínas y la vitamina C tienen propiedades antiinflamatorias que pueden reducir la inflamación crónica”, dijo Smith.
Expectativas realistas
La remolacha no es una solución rápida ni una cura. Sus beneficios suelen ser mínimos y funciona mejor como parte de un estilo de vida integral que incluya una dieta saludable y actividad física regular.
Remolacha fresca vs. suplementos: ¿cuál es el adecuado para usted?
Ambas variedades de remolacha pueden ser beneficiosas para la salud. La mejor opción depende de tu estilo de vida y preferencias.
Remolacha fresca y jugo de remolacha
Las remolachas frescas ofrecen un sabor dulce y terroso natural, además de colores vibrantes que hacen que las comidas y los refrigerios sean más atractivos. Sin embargo, su preparación puede llevar mucho tiempo y, si no se manipulan con cuidado, pueden manchar las tablas de cortar, las encimeras y la ropa.
Beneficios de la remolacha fresca y el jugo de remolacha:
- Nutrición completa con fibra (en remolacha fresca), vitaminas y antioxidantes.
- Asequible y fácil de incluir en las comidas.
- Se puede tostar, rallar o mezclar en batidos y jugos.
- Beneficios constantes y suaves a lo largo del tiempo
Si no te gusta el sabor de la remolacha, prueba a asarla con aceite de oliva y hierbas o a mezclarla con jugo de cítricos y de otras verduras. Esto puede atenuar su sabor terroso.
Suplementos de remolacha
Los suplementos de remolacha son prácticos y pueden ser más fáciles de incorporar a la rutina diaria. Sin embargo, pueden ser caros, no están regulados por la FDA y podrían no aportar de forma constante la dosis de nitratos necesaria para obtener beneficios para la salud, afirmó Smith.
Los suplementos de remolacha están disponibles en polvo , cápsulas o concentrados. Pueden ser útiles si no te gusta su sabor o textura.
Si elige un suplemento:
- Busque marcas que incluyan un contenido estandarizado de nitratos.
- Elija productos con pruebas de calidad de terceros (como NSF o USP)
- Evite azúcares añadidos, saborizantes o afirmaciones no verificadas.
¿Quién debe tener cuidado con la remolacha?
Para la mayoría de las personas, tanto la remolacha fresca como los suplementos de remolacha son seguros. Pero tenga en cuenta estas precauciones.
Los posibles efectos secundarios de la remolacha o de los suplementos incluyen:
- Orina o heces de color rojo o rosado debido al color intenso de la remolacha
- Malestar estomacal leve o hinchazón
- Presión sangre baja en algunas personas sensibles
Tenga cuidado si:
- Tomar medicamentos para la presión sangre o para el corazón a base de nitratos.
- Si tiene cálculos renales o es propenso a ellos, la remolacha contiene oxalatos naturales que pueden aumentar la probabilidad de padecerlos. "Para reducir el contenido de oxalatos, puede ser útil remojar la remolacha en agua fría durante 15 a 30 minutos y combinarla con alimentos ricos en calcio", dijo Smith.
- Tiene diabetes, ya que el jugo o polvo de remolacha puede afectar su nivel de azúcar en la sangre .
- Tome medicamentos, ya que incluso los productos naturales pueden interactuar con los medicamentos medicamento recetado .
“Es mejor consultar con su doctor o nutricionista registrado antes de comenzar a tomar suplementos, especialmente si tiene problemas de salud subyacentes”, dijo Smith.
El resultado final
La remolacha puede ser una forma sencilla y natural de mejorar la circulación, la energía y la salud cardíaca. Ya sea que la consumas fresca o tomes un suplemento, los beneficios son reales, pero pequeños.
Comenzar con la comida casi siempre es lo mejor. La remolacha entera aporta nutrientes que los suplementos no pueden igualar, incluyendo fibra. Los suplementos pueden ser útiles si necesitas comodidad o una cantidad constante de nitratos, pero no deben sustituir una dieta equilibrada.
Si tiene curiosidad por incorporar remolacha o suplementos de remolacha a su rutina, consulte con un profesional de Banner Health . Ellos pueden ayudarle a decidir qué se adapta mejor a sus objetivos y comprobar si los suplementos son seguros con sus medicamentos actuales.
