La canela es una especia muy popular, apreciada por su sabor dulce y su cálido aroma. Es un ingrediente básico de temporada en muchos postres y bebidas, pero sus beneficios van más allá del sabor, incluyendo su potencial para ayudar a controlar el azúcar en sangre , la salud cardiovascular y reducir la inflamación.
Con la ayuda de Bailey Shupe , nutricionista registrado de Banner Health, exploramos los diferentes tipos de canela, sus numerosos beneficios y maneras sencillas de darle sabor a tus comidas.
Beneficios de la canela de un vistazo
- Puede ayudar a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
- Puede favorecer la salud del corazón.
- Contiene antioxidantes que combaten la inflamación.
- Puede favorecer la digestión.
- Puede favorecer la salud cerebro
Tipos de canela
La canela es una especia que se obtiene de la corteza interna de los árboles de la familia Cinnamomum. Esta especia de color marrón dorado se presenta en varias variedades, cada una con su propio sabor y aroma distintivos. Cada tipo puede modificar el sabor y el aroma de tus comidas o postres.
Los cuatro tipos principales de canela que podrías encontrar son:
- Canela de Ceilán: Conocida comúnmente como canela verdadera o canela suave, la canela de Ceilán tiene un color marrón claro y un sabor más suave y dulce. Contiene menos cumarina, una sustancia que puede ser perjudicial en grandes cantidades, pero que también es responsable de su dulce aroma. «La canela de Ceilán se usa habitualmente como guarnición para comidas y bebidas», afirmó Shupe.
- Canela cassia: Probablemente tengas canela cassia en tu despensa, ya que es la variedad más común. Es más oscura y tiene un sabor más intenso. «La canela cassia contiene niveles más altos de cumarina, que puede ser tóxica si se consume en grandes cantidades», explicó Shupe. La cassia se usa con frecuencia en recetas clásicas, como helados, chili y pasteles.
- Canela Korintje: «Esta variedad proviene de Indonesia y se la conoce como canela amigable porque su sabor suave combina bien con la mayoría de los platos», dijo Shupe. Esta especia de color marrón rojizo claro es más barata y fácil de cosechar, por lo que es asequible y fácil de encontrar en muchos supermercados.
- Canela real: También conocida como canela de Saigón, esta especia se cultiva en Vietnam y es más difícil de encontrar en Estados Unidos. «La canela real es muy dulce y picante, por eso algunos la llaman canela multiplicada por diez», dijo Shupe. Se usa con frecuencia en currys, estofados de carne, batidos y postres.
Canela de Ceilán vs. canela cassia: ¿Cuál es la diferencia?
La canela de Ceilán y la canela cassia son los tipos más comunes, pero difieren en aspectos importantes:
- Canela de Ceilán: Sabor más suave y niveles más bajos de cumarina.
- Canela Cassia: Sabor más intenso y uso más extendido.
- Seguridad: Ceylon se considera generalmente más seguro para uso frecuente.
Canela: Especia vs. suplemento vs. aceite
La canela se puede consumir de diversas formas, como especia, suplemento o aceite esencial. Si bien todas provienen de la misma fuente, su uso puede variar.
La canela como especia
La canela se encuentra fácilmente en la mayoría de los supermercados, ya sea en polvo o en ramas. Se puede añadir a platos dulces o salados para realzar su sabor y aportar beneficios para la salud.
“La dosis efectiva de canela como especia suele ser de uno a seis gramos al día, o de media a dos cucharaditas”, dijo Shupe. “Esta cantidad se considera segura para la mayoría de las personas cuando se usa para dar sabor a los alimentos”.
Suplementos de canela
La canela también está disponible en cápsulas o tabletas como suplemento alimenticio. Si bien los suplementos pueden proporcionar una dosis más concentrada de canela, la falta de regulación puede dificultar saber qué se está consumiendo.
“No existe una dosis establecida para los suplementos de canela, pero la recomendación habitual es de dos a cuatro gramos al día”, explicó Shupe. “Sin embargo, debido a que los suplementos contienen cantidades más concentradas de canela, existe un mayor riesgo de consumo excesivo, lo que puede provocar efectos secundarios”.
Consulte con su médico antes de usar suplementos de canela.
Aceite de canela
El aceite de canela, extraído de las hojas o la corteza del árbol de la canela, se utiliza para uso tópico o aromaterapia. Este aceite esencial es altamente concentrado. Nunca consuma ni aplique aceite de canela directamente sobre la piel sin diluirlo adecuadamente.
Consulte con su médico antes de usar aceites en la piel o ingerirlos.
Beneficios de la canela para tu salud
Además de su sabor, la canela se ha relacionado con varios beneficios potenciales para la salud. Sin embargo, los Institutos Nacionales de Salud afirman: «Los estudios realizados en humanos no respaldan claramente el uso de la canela para ninguna afección médica».
A pesar de esta precaución, algunas investigaciones sugieren que la canela podría ofrecer los siguientes beneficios:
- Control del azúcar en sangre : Algunos estudios sugieren que la canela puede mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que resulta beneficioso para las personas con diabetes tipo 2. Añadir canela a las comidas podría ayudar a reducir los picos de azúcar en sangre después de comer.
- Salud cardiovascular: La canela puede favorecer la salud del corazón al reducir el colesterol total , el LDL (colesterol malo) y los triglicéridos, a la vez que aumenta el HDL (colesterol bueno). Estos factores pueden contribuir a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.
- Propiedades antiinflamatorias: La inflamación crónica está relacionada con muchas enfermedades, incluidas las cardiopatías y el cáncer. La canela contiene potentes antioxidantes que pueden ayudar a combatir la inflamación.
- Efectos antimicrobianos: La canela posee propiedades antimicrobianas naturales que ayudan a combatir bacterias, hongos y virus. Por ello, es un excelente complemento para tu dieta, especialmente durante la temporada de resfriado y gripe o influenza .
- Salud cerebro : Algunos estudios sugieren que la canela puede proteger la salud cerebro y mejorar la función cognitiva. También podría ayudar a prevenir enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
- Control de peso: La canela puede ayudar a controlar el peso, ya que contribuye a regular los niveles de azúcar en sangre , lo que puede reducir los antojos. Cuando el nivel de azúcar en sangre está equilibrado, es menos probable que se recurra a tentempiés poco saludables.
- Salud digestiva: La canela puede mejorar la digestión, ayudando a reducir la hinchazón y los gases . Sus propiedades antiinflamatorias pueden aliviar el tracto digestivo y mantener la salud intestinal.
¿La canela es buena para la salud?
La canela puede ser un complemento saludable para tu dieta si se usa en pequeñas cantidades. Contiene antioxidantes y puede contribuir a la salud cardiovascular y al control del azúcar en sangre . Sin embargo, grandes cantidades, especialmente de canela cassia, pueden ser perjudiciales debido a su contenido de cumarina.
Efectos secundarios y seguridad de la canela
Si bien la canela es segura en pequeñas cantidades, consumir demasiada, especialmente canela cassia, puede aumentar el riesgo de efectos secundarios. Aunque podrías beneficiarte de un suplemento de canela, es mejor consultar primero con tu médico. Si bien es poco común, consumir grandes cantidades de canela podría ser tóxico, sobre todo si tienes problemas hepáticos. Los suplementos de canela también podrían interactuar con algunos medicamentos. Algunas personas también pueden ser alérgicas a ella.
“Dada la falta de evidencia sobre su seguridad, los niños, las mujeres embarazadas y las que están amamantando deberían evitar la canela como tratamiento”, dijo Shupe.
Cómo usar la canela en tu dieta
Incorporar la canela a tu dieta es fácil. Aquí te mostramos algunas maneras sencillas de hacerlo:
- Desayuno matutino: Espolvorea canela sobre tu yogur y avena para darle más sabor.
- Repostería: Utiliza canela en tus recetas de repostería, como magdalenas y pan.
- Batidos: Añade una pizca de canela a los batidos y zumos para darles un toque especial.
- Café y té: Añade un poco de canela a tu café o té en lugar de azúcar.
- Plato salado: Prueba a añadir canela a los curris y guisos.
Preguntas frecuentes sobre la canela
¿Cuánta canela debo tomar diariamente?
La mayoría de las personas pueden consumir de forma segura entre ½ y 2 cucharaditas al día cuando se utiliza como especia.
¿Puede la canela reducir el nivel de azúcar en la sangre ?
Algunas investigaciones sugieren que la canela puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y a reducir los picos de azúcar en sangre .
¿Es seguro consumir canela a diario?
Sí, en pequeñas cantidades. Grandes cantidades, especialmente de canela cassia, pueden no ser seguras a largo plazo.
¿Cuál es el tipo de canela más saludable?
La canela de Ceilán suele considerarse la mejor opción debido a su menor contenido en cumarina.
¿Puede la canela ayudar a perder peso?
La canela puede contribuir al control del peso al ayudar a regular el azúcar en la sangre , pero no es una solución por sí sola.
Conclusión
La canela es más que un potenciador del sabor. También puede contribuir a tu salud en general.
La forma de canela que elijas dependerá de tus objetivos. Si quieres darle sabor a tus comidas, opta por la canela en polvo. Si te interesan los beneficios de la canela para problemas de salud específicos, consulta con tu médico o un especialista de Banner Health para saber si un suplemento podría ser adecuado para ti. Y si tienes curiosidad sobre los aceites esenciales, consulta con tu médico si piensas consumirlos o aplicarlos sobre la piel.
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El contenido de este artículo se actualizó el 6 de abril de 2026.
