El control de la gota suele comenzar con decisiones inteligentes en la mesa. La gota es un tipo de artritis causada por un exceso de ácido úrico en la sangre, lo que puede provocar brotes repentinos y dolorosos. Si bien los medicamentos suelen formar parte del tratamiento, ajustar la dieta también puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico y el riesgo de ataques.
Este artículo ofrece una visión general de una dieta adecuada para la gota, incluyendo qué alimentos comer, cuáles limitar y cómo hábitos como la hidratación pueden marcar la diferencia. Si te interesa saber cómo frutas como las cerezas, los cítricos o la piña pueden ayudar, consulta nuestro artículo complementario sobre las mejores frutas para la gota .
La conexión entre la alimentación y los brotes de gota
El ácido úrico se produce cuando el cuerpo descompone una sustancia química llamada purina. Las purinas se encuentran en las células de todos los seres vivos. Algunas entran al cuerpo a través de la dieta al digerirse. Consumir alimentos ricos en purinas aumenta el riesgo de sufrir brotes de gota.
En cuerpos sanos, el ácido úrico se elimina fácilmente del cuerpo al pasar a través de los riñones a la orina. Sin embargo, cuando los riñones no pueden procesar el ácido úrico eficientemente o si hay un exceso en la sangre, se desarrolla hiperuricemia, o niveles altos de ácido úrico, que puede desencadenar síntomas de gota como dolor, hinchazón e inflamación.
Alimentos para comer en una dieta apta para la gota
Elegir los alimentos adecuados puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico y favorecer la salud articular. Algunas de las mejores opciones son:
- Proteínas bajas en purinas: huevos, frutos secos, semillas y productos lácteos bajos en grasa.
- Granos integrales: arroz integral, avena, quinua y pan integral.
- Verduras: la mayoría son seguras, incluidas las verduras de hoja verde, el brócoli y las zanahorias.
- Frutas: Las frutas, especialmente las ricas en vitamina C, pueden ser beneficiosas. Ciertas frutas, como las cerezas, los cítricos y la piña, pueden contribuir aún más a reducir los niveles de ácido úrico.
- Grasas saludables: El aceite de oliva y el aguacate pueden ser buenas alternativas a la mantequilla y otras grasas saturadas.
Alimentos que pueden desencadenar brotes de gota
Algunos alimentos son naturalmente ricos en purinas o pueden elevar los niveles de ácido úrico, lo que aumenta el riesgo de sufrir un ataque. Intente limitar o evitar:
- Alimentos con alto contenido de purinas: vísceras, carnes rojas, mariscos y ciertos pescados como anchoas, sardinas y caballa.
- Alcohol: La cerveza y el licor pueden elevar los niveles de ácido úrico y provocar brotes. El vino puede ser menos problemático, pero es importante moderarlo.
- Alimentos y bebidas azucarados: los refrescos, los jugos de frutas endulzados y los postres con alto contenido de fructosa pueden contribuir a la acumulación de ácido úrico.
- Carbohidratos refinados y alimentos procesados: el pan blanco, los pasteles y los bocadillos altamente procesados pueden empeorar la inflamación.
Ejemplo de plan de alimentación para personas con gota
He aquí un ejemplo de cómo podría ser un día de alimentación equilibrada:
- Desayuno: Avena cubierta con bayas frescas y una pizca de nueces.
- Almuerzo: Ensalada de pollo a la parrilla con verduras mixtas, quinoa y aderezo de aceite de oliva.
- Merienda: Yogur bajo en grasa con kiwi en rodajas
- Cena: Salmón al horno con verduras asadas y arroz integral.
- Consejo de hidratación: Agua, agua con gas o té de hierbas sin azúcar durante todo el día.
Consejos de estilo de vida e hidratación para controlar la gota
La dieta es importante, pero los hábitos de vida también influyen en el control de la gota. Intenta:
- Beba mucha agua para ayudar a eliminar el ácido úrico de su sistema.
- Intenta mantener un peso saludable para reducir la presión sobre tus articulaciones.
- Manténgase activo con ejercicios de bajo impacto, como caminar, nadar o andar en bicicleta.
- Tome los medicamentos según lo prescrito y haga seguimiento regularmente con su doctor.
Cuándo hablar con su doctor
Incluso con una alimentación adecuada, pueden presentarse brotes de gota. Si sufre ataques frecuentes o graves, es importante consultar con un profesional de la salud.
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El contenido de este artículo se actualizó el 28 de octubre de 2025.
