Si ha examinado detenidamente la lista de ingredientes en la parte posterior de cualquier alimento o producto para el hogar, sabrá que es la mejor manera de practicar las habilidades de lectura que aprendió en la escuela primaria. Cuanto más tiempo pueda pasar sin tener que sondear algo, mejor será el producto para usted. "Sulfito" y "sulfato" no son demasiado difíciles de pronunciar y, además, probablemente no sean los ingredientes más peligrosos de la lista (alerta de spoiler). Pero se encuentran comúnmente en casi todo en su hogar, por lo que comprender en qué se diferencian y qué hacen es información realmente valiosa.
Jerry Snow , DOCTOR, se especializa en toxicología médica en el Banner - University Medical Center Phoenix . Ayudó a definir los dos ingredientes y expuso cualquier posible preocupación.
¿Debo comer sulfitos?
Probablemente le hayan dado un sermón, o le hayan dado un sermón a alguien que conoce, sobre los conservantes. Sin ellos, nuestra comida se echaría a perder antes de salir de los estantes. Debido a ellos, nuestros alimentos están llenos de químicos añadidos. "Los sulfitos son conservantes que evitan que los alimentos se echen a perder y previenen la decoloración", explicó el Dr. Snow. "Alimentos como frutos secos, ensaladas, productos horneados, condimentos y ciertos jugos contienen sulfitos". Curiosamente, los sulfitos se pueden agregar a los alimentos o pueden ocurrir naturalmente durante el proceso de fermentación. Un artículo común que contiene sulfito es el vino. A medida que los ingredientes fermentan, un subproducto de ese proceso es la creación de sulfitos. Sin este conservante natural, esa cosecha centenaria que estás guardando para una ocasión especial no tendrá un sabor muy especial en absoluto.
El Dr. Snow explicó que, si bien generalmente no es necesario evitar los sulfitos, hay personas que tienen alergias o sensibilidades. Por supuesto, estas personas deberían buscar opciones sin sulfitos siempre que puedan. Si bien las reacciones serán leves para la mayoría de las personas con sensibilidades, existe una población muy pequeña de personas que podrían experimentar algo más grave. Además de en los alimentos, los sulfitos se pueden encontrar en cosméticos, perfumes y en muchos medicamentos. Si usted tiene una alergia conocida, comunique esa necesidad a su doctor.
¿Qué productos domésticos contienen sulfatos?
Imagínate esto, te estás lavando el cabello y no importa cuánta espuma hagas, las burbujas simplemente no salen. Sin la “evidencia” de un champú eficaz, es posible que se pregunte qué tan limpio está realmente. De hecho, los jabones no siempre creaban espuma y eso se debe a que no siempre incluían sulfatos como ingrediente. Hoy en día, los sulfatos se encuentran en champús, jabones de manos, jabones corporales, pastas de dientes y otros productos para el hogar . Ayudan a eliminar los aceites y limpiar el cabello y el cuerpo. Pero esto puede resultar perjudicial en algunos casos.
Al igual que los sulfitos, el Dr. Snow explica que la mayoría de las personas pueden usar productos que contienen sulfatos sin consecuencias. Sin embargo, es posible tener sensibilidad a los sulfatos, lo que podría provocar enrojecimiento, picazón, irritación y/o sarpullido en la piel.
¿Qué tengo que hacer?
Es una buena idea leer las etiquetas. No sólo para la lección de fonética, sino para comprender lo que estás comiendo y usando en tu cuerpo. Hay muchos ingredientes que debes evitar o limitar siempre que puedas. Como explicó el Dr. Snow, los sulfitos y sulfatos generalmente son inofensivos para quienes no tienen alergia. Si ha notado que se siente mal o experimenta otros síntomas, pero no conoce la causa, programe una cita con su doctor para comenzar a investigar el origen de su malestar. Es posible que los sulfitos y sulfatos sean la raíz de su problema.
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