Queso asado con guarnición de sopa de tomate bien caliente. Macarrones con queso pegajosos. Otra rebanada de tarta de manzana caliente, cubierta con una bola de helado de vainilla.
El invierno exige las deliciosas comidas reconfortantes que anhelamos. Nos encantan porque suelen tener un alto contenido de alguna combinación de sal, azúcar y grasa. "Estos nutrientes pueden activar los centros de placer del cerebro", dijo Nicole Hahn, especialista en nutrición clínica del Banner—University Medical Center Phoenix .
Los alimentos reconfortantes también pueden estar vinculados a recuerdos felices de personas o eventos. “Es posible que la abuela te preparara galletas o queso asado cada vez que la visitabas, y siempre te hacía feliz”, dijo Hahn. "Tratamos de recrear esos sentimientos felices".
Aquí tienes una forma inteligente de disfrutar alimentos reconfortantes.
Sus comidas reconfortantes favoritas pueden provocar una reacción de "oh, no debería". Pero hay un lugar en tu plan de alimentación para alimentos que no necesariamente consideras saludables. Si hay un alimento que te encanta, toma un trozo pequeño y combina tus alimentos reconfortantes con otros alimentos abundantes o fibrosos.
En una gran comida festiva, examine las opciones y elija los alimentos que realmente desea comer. Después de todo, ¿con qué frecuencia tienes la oportunidad de disfrutar de una tarta de manzana casera? “El control de las porciones siempre es clave. Aún puedes disfrutar de esos alimentos reconfortantes sin descarrilar por completo tus hábitos saludables”, dijo Hahn.
Para algunos alimentos reconfortantes, haga cambios más saludables
Para alimentos que quizás desee disfrutar con más frecuencia, Hahn y Lydia Moraca, pasante de dietética de Banner Health , comparten estos nueve consejos:
- Cocine con grasas más saludables . Cambie los aceites líquidos por mantequilla o manteca vegetal cuando sea posible.
- Cocine con menos grasa. A veces puedes usar puré de manzana o frijoles negros en lugar de parte de la grasa.
- Reduce el azúcar y la sal en tus recetas .
- Agrega más verduras. Mézclalos en sopas a base de crema o salsa de tomate, o colócalos en capas en un sándwich de queso asado.
- Utilice una freidora para preparar pollo frito, patatas fritas y otros alimentos fritos. Si no tiene una freidora, puede probar la configuración de convección en su horno o horno tostador.
- Sustituya un poco de harina blanca en las galletas o brownies por harina integral o avena para obtener más fibra.
- Use aceite de oliva y caldo en lugar de crema espesa y mantequilla en el puré de papas.
- Reemplace parte o la totalidad de su puré de papas con puré de coliflor.
- Agregue proteína en polvo sin sabor a los alimentos reconfortantes para aumentar el contenido de proteínas.
Algunos alimentos reconfortantes obtienen una puntuación alta para la salud
Tenga en cuenta que algunos alimentos reconfortantes son opciones naturalmente más saludables :
- Zapatero de frutas cargado de fruta y avena.
- Sopa de verduras baja en sal a base de caldo
- Verduras de raíz asadas
- Patatas dulces
- Lentejas
- Curry
- Sopa de frijol negro
- tacos de coliflor
Las celebraciones navideñas de invierno son un momento para disfrutar de las tradiciones que acompañan a sus comidas reconfortantes favoritas. "Está bien participar", dijo Hahn. “No te estreses demasiado por las calorías. En lugar de eso, escuche a su cuerpo e identifique sus señales de hambre y saciedad”.
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