Es difícil superar al chocolate cuando se trata de una combinación de sabor espléndido que te satisface y con nutrientes saludables. Es el cacao que se encuentra en el chocolate que proporciona sus beneficios para la salud, así como su sabor único.
Una sola onza de chocolate oscuro o negro (con un contenido de 70 a 85% de cacao) proporciona 42% del hierro, 56% del cobre, 24% del manganeso y 15% del magnesio que requieres a diario. También contiene flavonoles, antioxidantes y grasas saludables.
Así es como los nutrientes que se encuentran en el chocolate pueden promover tu salud
Tyler Florek, un dietista registrado y nutricionista de Banner - University Medical Center Phoenix (en inglés), comparte algunas de las maneras en que los minerales y otros nutrientes que contiene el chocolate pueden ayudar a mantener o mejorar tu salud:
- El hierro le ayuda a tu cuerpo a producir células sanguíneas sanas.
- El cobre ayuda a mantener a tus células nerviosas funcionando adecuadamente.
- El manganeso ayuda a metabolizar (descomponer, absorber y utilizar) los carbohidratos, las grasas y las proteínas que comes y te ayuda a desarrollar tejido conjuntivo.
- El magnesio te permite mantener una (en inglés) y le ayuda a tus músculos a contraerse adecuadamente.
- Los flavonoles pueden ayudar a reducir tu presión arterial. Promueven la producción del óxido nítrico en tu cuerpo, que le ayuda a tus arterias a relajarse, así es que baja tu presión sanguínea. También podrían ayudar a proteger tu piel del daño por la exposición al sol (en inglés).
- Los antioxidantes ayudan a mantener saludables a tus células. Un estudio publicado por el Chemistry Central Journal encontró que el cacao supera a las moras azules, los arándanos y la granada en la cantidad de antioxidantes que contiene.
- Las grasas saludables, incluyendo el ácido oleico – que también se encuentra en el aceite de oliva – el ácido esteárico y el ácido palmítico, pueden ayudarte a bajar tus niveles de colesterol y tu riesgo de enfermedad cardíaca (en inglés).
- El chocolate oscuro también mejora el flujo de la sangre a tu cerebro, por lo cual, también puede mejorar tus funciones cognitivas. Adicionalmente, el chocolate puede mejorar tu estado de ánimo. Aumenta la liberación de la oxitocina, una de las hormonas encargadas de las sensaciones de placer.
Esto es lo que debes elegir si quieres mejorar tu salud con el chocolate
“Tratándose de chocolate, mientras más oscuro, mejor. El chocolate oscuro o negro tiende a tener un contenido más bajo de azúcar, que puede agregar calorías innecesarias”, dijo Florek.
No necesitas comer demasiado chocolate para obtener los nutrientes que contiene. Uno o dos cuadritos de chocolate oscuro, es decir, una o dos onzas, son suficientes. “Recuerda que, ya que el chocolate tiene un contenido alto en grasas, también tienen un contenido alto en calorías”, explicó Florek. Hay alrededor de 170 calorías en una onza de chocolate oscuro. Elije el chocolate oscuro solo. Al comer chocolate con caramelo o guirlache, estás agregando azúcar y calorías sin agregar demasiados nutrientes.
¿Te mantendrá despierto el chocolate?
En tanto que el chocolate contiene cafeína, es poco probable que interfiera con tu sueño. Su contenido de cafeína es bajo en comparación al café y sólo debes comer uno o dos cuadritos. Sin embargo, si eres sensible a la cafeína, podrías preferir disfrutar de tu chocolate oscuro durante las horas tempranas del día.
En conclusión
Si estás en busca de un antojo suntuoso, prueba el chocolate oscuro. Es delicioso y es bueno para ti; te proporciona nutrientes importantes que te pueden ayudar a mantenerte sano. Comunícate con Banner Health si te gustaría contactar a un dietista registrado que te ayude a optimizar tu dieta.
