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Lo que Una Experta Quiere que Sepas Sobre la Dieta Flexitariana

Posiblemente te llame la atención una dieta basada en plantas, pero hay ciertos alimentos que no te podrías ni imaginar dejando. Como el pollo asado que te gusta preparar para la cena de los domingos por la noche. Los camarones al ajillo que pides para llevar en los restaurantes italianos. O incluso los suculentos cortes de carne en tu restaurante favorito para celebrar los cumpleaños de la familia.

¿Adivina qué? No hay tal cosa como una policía de las dietas a base de plantas vigilando lo que comes. Está perfectamente bien si quieres consumir una dieta basada habitualmente en plantas, pero incorporando carnes y lácteos de vez en cuando. Esta práctica ya tiene nombre: es la dieta flexitariana.

Lo que puedes comer dentro de una dieta flexitariana

Alexandra Lessem (en inglés), una enfermera familiar practicante (FNP, por sus siglas en inglés), de Banner Health (en inglés), en Greeley, Colorado, dice que se puede comer casi cualquier cosa dentro de esta dieta. “Es una dieta predominantemente a base de plantas con algo de carnes, lácteos y huevos”, indicó. “La mayor parte de lo que la gente come se basa en plantas, pero no es una dieta estricta. La idea es comer de la manera más saludable posible sin tener restricciones. Y se pone un énfasis en comer alimentos no procesados o con un mínimo de procesamiento”, explicó.

Cada quien define la dieta flexitariana en sus propios términos. “Es muy adaptable y también es fácil de adoptar. La puedes personalizar según qué tanto quieras eliminar y qué tan seriamente la quieras llevar” dijo Lessem. “Puede ser una buena manera de empezar con la alimentación basada en plantas, antes de eliminar lo demás por completo. Les da a los individuos y a sus familias una manera de comprobar qué es lo que funciona para ellos”, apuntó.

Algunas personas podrían cocinar sólo platillos a base de plantas en su casa, pero comer carne en restaurantes o al estar visitando a la familia o los amigos. Otras personas sólo comen platillos a base de plantas durante ciertas horas del día e incluyen carne en alguno de sus alimentos. Lessem recomienda el libro VB6: Eat Vegan Before 6:00 (en inglés) de Mark Bittman, que explica cómo consumir una dieta a base de plantas hasta las 6 de la tarde y luego cenar con la opción de incluir carne.

Podrías elegir la dieta flexitariana

Lessem dijo que hay mucha gente que considera que la dieta flexitariana es una buena opción. Inténtala si:

  • Te interesa reducir tu consumo de carnes, huevos y lácteos sin eliminarlos por completo
  • Quieres ser complaciente con las preferencias de los integrantes de tu familia, quienes tienen diversos niveles de interés en las dietas a base de plantas
  • Quieres perder peso y/o reducir tu riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes y cáncer
  • Viajas con frecuencia o comes fuera por cuestiones de trabajo y quieres una opción para elegir carne cuando no hay alternativas a base de plantas en el menú
  • Quieres reducir el impacto en el medioambiente de las granjas industriales y de la industria de procesamiento de carnes y apoyar a los grajeros locales en vez

¿Estás listo para probar la dieta flexitariana?

Comenzar con dieta flexitariana es sencillo. Simplemente incorpora más alimentos a base de plantas en tus comidas diarias. “Elije un día a la semana sin carne, un alimento al día sin carne, o lo que sea que te parezca que te pueda funcionar. La belleza de la dieta flexitariana es que, en verdad, te pertenece”, dijo Lessem.

Realizar un cambio mayor en la dieta puede ser reto, así es que Lessem recomienda que tomes el primer paso hacia una dieta a base de plantas y observes qué ocurre. “Probablemente hice la transición de una dieta omnívora a una dieta flexitariana y luego, a una dieta a base de plantas durante un periodo de cinco a 10 años”, dijo. “Algunas personas lo hacen más rápidamente, otras, más lentamente y otras no llegarán a sólo consumir alimentos a base de plantas. Todos los posibles escenarios están bien. Los más importante es tener una intencionalidad acerca de lo que comes y hacer elecciones más saludables en vez de meterte a la boca lo que tengas enfrente sin siquiera pensarlo”, finalizó.

En conclusión

Haz la prueba con la dieta flexitariana si te interesa que las plantas jueguen un papel más predominante en tu dieta, pero el cambio a una dieta vegetariana o vegana (en inglés), representa un desafío demasiado grande para ti. Puedes agregar paulatinamente más alimentos basados en plantas al hacer la transición.

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