La mayoría hemos escuchado la frase "eres lo que comes". Si la tomamos literalmente, ¿cuántos de nuestros hijos parecerían nuggets de pollo y sándwiches de mantequilla de cacahuete a estas alturas?
¿En serio? Hay mucha verdad en esta frase. Especialmente si padeces artritis reumatoide (ARTRITIS REUMATOIDE) u otros trastornos autoinmunes . La dieta está directamente relacionada con los factores que alivian o empeoran estas enfermedades autoinmunes, en particular la inflamación. Modificar tu alimentación puede cambiar tu vida.
Hablamos con Alexandra Lessem , enfermera practicante de medicina familiar en Banner North Colorado Family Medicine en Greeley, Colorado, sobre cómo la dieta afecta la ARTRITIS REUMATOIDE y otros trastornos autoinmunes. (Alerta de spoiler: el impacto es considerable ).
Alimentos para comer
Lessem recomendó comer los siguientes alimentos antiinflamatorios para mejorar las condiciones y funciones autoinmunes:
- Alimentos vegetales integrales: Sin procesar, lo más parecidos a su forma natural posible. Son tu mejor opción.
- Alimentos antioxidantes: Frutas y verduras frescas como bayas, verduras de hojas verdes, frutas cítricas, verduras crucíferas (col rizada, repollo, etc.), frijoles, tomates y remolachas.
- Ácidos grasos omega-3: Aceite de oliva, aceite de pescado, semillas de lino, semillas de chía, nueces o soja. Ayudan a reducir la inflamación y la necesidad de analgésicos.
- Alimentos fermentados.
La relación entre la alimentación y la respuesta inmunitaria es bastante simple: «Ciertos alimentos aumentan la inflamación y otros la reducen», afirmó Lessem. Esto se debe principalmente a que nuestro sistema digestivo y las bacterias intestinales cambian según lo que comemos, lo que influye en nuestra salud intestinal. Diferentes tipos de bacterias aumentan al consumir ciertos alimentos. Dado que estos trastornos atacan e inflaman las articulaciones , reducir la inflamación es una prioridad fundamental, y las dietas antiinflamatorias pueden ayudar.
Alimentos malos
La dieta estadounidense estándar (SAD), explicó Lessem, se basa en un alto consumo de alimentos fritos, grasosos y procesados, así como de carne, lácteos y azúcar, los cuales aumentan la inflamación en el cuerpo y la sangre. Por el contrario, una dieta más saludable y basada en plantas fomenta el desarrollo de bacterias que reducen la inflamación.
“Sorprendentemente, estos cambios pueden ocurrir en cuestión de días cuando alguien cambia su dieta”, añadió Lessem.
Según Lessem, los siguientes alimentos deben evitarse o consumirse en pequeñas cantidades, ya que aumentan la inflamación:
- Productos lácteos
- Azúcares (especialmente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa)
- Carnes procesadas y rojas
- Alcohol
- Granos refinados
- aditivos alimentarios
“Una buena regla general es evitar cualquier cosa que tenga más de tres a cinco ingredientes en la etiqueta”, dijo Lessem, “y especialmente evitar ingredientes que no se pueden pronunciar, aditivos alimentarios y cosas que no se encuentran en la naturaleza”.
Algunas personas pueden tener otros desencadenantes alimentarios, y Lessem afirmó que una dieta de eliminación puede ayudarles a identificarlos. La dieta del protocolo autoinmune (AIP) , por ejemplo, es una dieta de eliminación temporal popular que ha demostrado ser eficaz.
Dietas, modas y conceptos erróneos
Según la experiencia de Lessem, las personas suelen preocuparse por no obtener suficiente proteína en su dieta si reducen su consumo de carne y lácteos. Ella afirma que esto simplemente no es cierto. La proteína proviene de muchas otras fuentes naturales: legumbres (frijoles, guisantes, lentejas), cereales ancestrales (cebada, espelta), leche de soja, avena, arroz salvaje, brócoli, espinacas, espárragos, quinoa, boniatos, frutos secos y semillas; la lista es interminable.
Ciertas dietas, como la dieta , se ajustan bastante bien a las recomendaciones de Lessem. Para quienes padecen enfermedades autoinmunes, no recomienda dietas como la dieta (keto), que prioriza el consumo de carne y grasas saturadas con el objetivo principal de perder peso.
Lo que comes influye enormemente en tu sistema inmunitario y en la gravedad de tus problemas de ARTRITIS REUMATOIDE/autoinmunidad. En algunos casos, Lessem afirmó que incluso puede lograr la remisión completa de estas enfermedades. Dolor, hinchazón, rigidez matutina: una dieta basada en alimentos integrales y vegetales puede reducir significativamente estos síntomas. Y cuando estos síntomas disminuyen, también disminuyen las dosis de los medicamentos, "lo cual es excelente", explicó Lessem, "porque los medicamentos tienen muchos efectos secundarios y otros problemas. Por lo tanto, minimizarlos al máximo tendrá un efecto positivo no solo en la afección médica, sino también en la salud general y la calidad de vida de la persona".
Hábitos saludables
Hasta cierto punto, eres lo que comes. Pero también eres lo que haces . Para las personas con ARTRITIS REUMATOIDE y trastornos autoinmunes (y para la mayoría de las personas en general), los siguientes hábitos de vida son cruciales:
- Ejercicio regular: especialmente actividades de bajo impacto como nadar o andar en bicicleta.
- Sueño adecuado
- Manejo del estrés
- Buscando apoyo social
- Evitar el alcohol, el tabaco y otras drogas
Muchas personas padecen trastornos autoinmunes . Solo en Estados Unidos, 1,5 millones de personas reciben un diagnóstico de ARTRITIS REUMATOIDE . Si bien es lamentable que estos trastornos sean tan comunes, también significa que hay mucha información disponible, incluyendo recomendaciones alimentarias.
“La gente no suele creer el enorme impacto que tienen las decisiones dietéticas y a menudo se sorprende de lo bien que se sienten al adoptar una dieta más saludable”, dijo Lessem. Si este es su caso y desea obtener más información, programe una cita con un profesional de la salud en bannerhealth.com.
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