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Dieta mediterránea

¿Qué es?

La dieta mediterránea se centra en la alimentación saludable para el corazón como un estilo de vida. El énfasis principal de esta dieta es consumir mayormente alimentos de origen vegetal, pequeñas cantidades de carnes magras y reemplazar las grasas trans y saturadas con grasas no saturadas, como el aceite de oliva.

La dieta incluye verduras, frutas, cereales integrales, legumbres, frutos secos, carne de aves y pescado, y recomienda limitar el consumo de carnes rojas a no más de unas pocas veces al mes. Se fomenta consumir pescado y carne de aves hasta dos veces a la semana. Esta dieta se centra en grasa que son saludables para el corazón, como aceites vegetales o de frutos secos (como el aceite de oliva) y en el uso de hierbas y especias, en lugar de sal, para dar sabor a los alimentos. También se promueve el consumo de productos lácteos bajos en grasa.

Se incentiva el consumo de vino tinto en moderación, debido a sus beneficios que protegen el corazón (5 onzas para las mujeres y no más de 10 onzas para los hombres).

Hacer ejercicio a diario también es importante.

Ventajas:

  • Es rica en aceite de oliva y grasas de frutos secos, que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo).
  • Es rica en frutas y verduras, que brindan beneficios provenientes de los antioxidantes.
  • Se fomenta el consumo de pescado, el cual es una excelente fuente de ácidos grasos y omega-3 y puede ayudar a reducir los triglicéridos.
  • Puede mejorar la presión arterial.

Desventajas:

  • Se incentiva el consumo moderado de vino tinto (1 copa para las mujeres, 2 copas para los hombres), pero no se recomienda para personas que toman ciertos medicamentos o que tienen antecedentes de pancreatitis o reflujo gastroesofágico.
  • El alto contenido de calorías del aceite de oliva y frutos secos puede contribuir al aumento de peso, si no se toman en cuenta al calcular el consumo diario de calorías.
  • Es muy importante controlar las porciones.

La investigación:

La dieta mediterránea se asocia a una menor incidencia de cáncer, enfermedad de Parkinson y Alzheimer.

Recetas:

Pruebe la dieta mediterránea con las siguientes recetas obtenidas de Food Network.

Información cortesía de Ashley Amaral, dietista registrada de Banner – University Medical Center Phoenix.

Descodificación de la dieta Nutrición Pérdida de peso

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