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La seguridad en la cocina durante el Día de Acción de Gracias

¡Ya casi es hora de ponerse a cocinar! Con el pavo, el relleno, el puré de patatas, la salsa y cualquier otro plato favorito para esta época, la cocina no para de funcionar en el Día de Acción de Gracias. Si bien se supone que el Día de Acción de Gracias es un día para reflexionar y agradecer, de acuerdo con la Asociación Nacional de Protección contra el Fuego (National Fire Protection Association, NFPA), también es el día del año en el que más se registran incendios en las cocinas.

Nos pareció una buena idea hablar con la enfermera Rebecca Garber que trabaja en el Centro para la Asistencia de Quemaduras de los Estados del Oeste de North Colorado Medical Center, a fin de solicitarle algunos consejos y garantizar que el Día de Acción de Gracias salga a la perfección.

Seguridad en la cocina

Rebecca explicó que la NFPA brinda algunos consejos muy útiles para tomar precauciones de seguridad a la hora de cocinar:

  • No se vaya de la cocina cuando esté cocinando.
  • Tenga a mano una tapa o bicarbonato de sodio, puesto que puede usarlos para apagar un incendio pequeño por la grasa que se acumula en la cocina.
  • Coloque un matafuego clase B o K en la cocina para apagar incendios por la grasa que sean más grandes.
  • Si el incendio se provoca en el horno, apáguelo y mantenga la puerta del horno cerrada.
  • Evite que los niños estén cerca de la cocina y el horno.

Freidora para pavos

La NFPA recomienda encarecidamente no utilizar freidoras para pavos. La mayoría de estas freidoras llevan una gran cantidad de aceite de cocina a temperaturas muy elevadas y los quemadores pueden prender fuego el aceite; esto puede causar quemaduras en el rostro y posibles daños en la propiedad. Si de todas formas va a utilizar una freidora para pavos, siga estos consejos de la NFPA y de la Administración de Incendios de Estados Unidos:

  • Nunca debe poner un pavo congelado en aceite caliente; esto hará que salpique aceite.
  • Nunca deje la freidora sin supervisión.
  • No llene demasiado la olla porque el aceite se puede derramar cuando coloque el pavo adentro.
  • Manipule la olla, las manijas y la tapa de la freidora con extremado cuidado, puesto que pueden estar calientes y provocar quemaduras.

Primeros auxilios para quemaduras

Claro que ocurren accidentes. Siga estos pasos si usted o algún ser querido se quema accidentalmente en la cocina:

  • Deje enfriar la quemadura durante 3 a 5 minutos después de que ocurra la lesión. No le coloque hielo o agua helada. Una vez que se enfrió la quemadura, cubra la zona y manténgala a temperatura cálida.
  • Lave las heridas todos los días y aplíqueles un antimicótico de uso tópico.
  • Contrólese la herida con su proveedor de atención médica
  • Si está preocupado por el riesgo que puede sufrir la víctima, llame al 9-1-1. Solicite atención médica de inmediato si la víctima tiene problemas para respirar, dolores fuertes o si la quemadura afectó a un área grande del cuerpo.

Primeros auxilios para cortes

Si bien nos enfocamos principalmente en prevenir y curar quemaduras, también le ofrecemos algunos consejos para evitar cortes accidentales a la hora de rebanar el pavo o picar alimentos:

  • Lávese las manos con agua y jabón.
  • Presione la herida para detener el sangrado.
  • Solicite atención médica en caso de que se un corte profundo o haya un sangrado excesivo.

Cómo prevenir la salmonela

¡No deje que una intoxicación por comer alimentos en mal estado arruine su día de compras navideñas! Siga estos consejos de eficacia comprobada para evitar la salmonela:

  • Asegúrese de que la comida esté cocida a una temperatura interna recomendada.
  • Cuando manipule carne cruda, limpie y desinfecte rápidamente las superficies.
  • Lávese las manos con frecuencia mientras cocina, en especial después de tocar carne cruda.

Esperamos que siguiendo estos consejos de seguridad en la cocina pueda hacer sus tareas sin inconvenientes. ¡A cocinar!

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