La Edad de Piedra nos trajo el descubrimiento del fuego y las herramientas de metal, pero también dio origen a la dieta paleolítica o dieta paleo que conocemos hoy en día.
Quizás hayas oído hablar de esta dieta paleolítica, pero ¿cuánto sabes realmente sobre ella? Sigue leyendo para descubrir las ventajas y desventajas de la dieta paleo y si es adecuada para ti.
¿Qué es la dieta paleo?
La dieta paleo, inspirada en el Paleolítico (hace entre 2,6 millones y 12 000 años), se basa en carnes magras, pescado, frutos secos, semillas, frutas y verduras. Debido a que esta dieta se centra en alimentos que nuestros antepasados podían cazar y recolectar (la llamada " dieta del cazador-recolector"), ciertos dieta, como las legumbres, los lácteos y los cereales, no están permitidos.
En general, la dieta paleo incluye alimentos que podían obtenerse mediante la caza, la pesca o la recolección, a la vez que limita los alimentos que se popularizaron tras el desarrollo de la agricultura, como los cereales, las legumbres y los productos lácteos.
“El objetivo principal de esta dieta es recuperar la forma de alimentación que tenían las personas durante el Paleolítico, considerada la manera ‘correcta’ de alimentarse antes de que la agricultura y los alimentos procesados estuvieran al alcance de todos”, explicó Bailey Shupe, nutricionista registrado de Banner Health. “La razón de ser de esta dieta es que nuestros cuerpos no han podido adaptarse a la dieta moderna y se especula que esto ha contribuido a problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas”.
La dieta paleo a veces se denomina dieta de la Edad de Piedra o dieta del hombre de las cavernas. Independientemente de cómo se la llame, esta dieta ha evolucionado a lo largo de eones, pasando de las cuevas a la vida cotidiana.
Qué se puede y qué no se puede comer en una dieta paleo
Las recomendaciones sobre qué se puede y qué no se puede comer pueden variar. En general, las dietas paleo siguen estas pautas.
Qué comer
- Carne: Carnes magras, como pollo, pavo, cerdo y bisonte, y mariscos como camarones, salmón, caballa y atún blanco.
- Frutas y verduras: Frutas frescas y verduras sin almidón, como judías verdes, brócoli, repollo, lechuga, coliflor y espinacas.
- Frutos secos y semillas: almendras, nueces y anacardos
- Aceites: Aceites de frutas y frutos secos como el aceite de oliva y el aceite de nuez.
Qué evitar en la dieta paleo
- Cereales: Trigo, avena y cebada, que se encuentran en cereales, panes, pastas, pasteles y quinoa.
- Verduras con almidón: patatas y maíz
- Productos lácteos: leche, yogur, queso o helado
- Carnes con alto contenido de grasa: salami, mortadela, pepperoni, salchichas y carne molida.
- Legumbres: Frijoles, lentejas, cacahuetes, garbanzos y guisantes.
- Azúcar: Refrescos , miel, mermeladas y confituras, jarabes, caramelos, pasteles y galletas.
- Alimentos altamente procesados: Papas fritas, patatas fritas francesas, macarrones con queso.
- Alcohol
Recetas para probar
Si quieres iniciarte en la dieta paleo, aquí tienes algunas recetas que puedes probar:
¿Te parece apetitosa o extrema esta dieta ? Aquí te presentamos las ventajas y desventajas, y por qué deberías consultar primero con tu médico antes de adoptar por completo esta dieta paleolítica.
Beneficios de la dieta paleo
Esta forma de alimentación puede parecer extrema; sin embargo, nuestros ancestros cavernícolas no padecían obesidad ni morían de diabetes o enfermedades cardíacas. La dieta paleo representa una mejora con respecto a la dieta estadounidense típica, que incluye muchos alimentos altamente procesados y refinados.
¿Qué ocurre, entonces, cuando cambias una hamburguesa con patatas fritas por salmón con ensalada? Para empezar, te sentirás más ligero.
“Al eliminar los azúcares añadidos, los alimentos procesados y las calorías vacías, se empieza a perder peso, sobre todo retención de líquidos al principio”, explicó Shupe. “Los estudios han demostrado que la dieta paleo puede ser más eficaz que otras dietas bajas en grasas para la pérdida de peso a corto plazo”.
Los beneficios pueden ir más allá de la cintura, especialmente para las personas con riesgo de padecer enfermedades cardíacas o diabetes tipo 2.«Un estudio reveló que, en comparación con otras dietas, el enfoque paleo produjo pequeñas mejoras en la presión sangre , el azúcar en sangre en ayunas y los triglicéridos (grasas en la sangre que pueden aumentar el riesgo de accidente cerebrovascular cerebrovascular, infarto y muerte)», afirmó Shupe. «Las investigaciones demuestran que reduce algunos factores de riesgo de enfermedades crónicas».
Esta dieta también es beneficiosa para quienes no consumen gluten , lácteos ni soja.
Riesgos de la dieta paleo
Si bien seguir esta forma de alimentación tiene muchos beneficios para la salud, se corre el riesgo de no consumir suficiente fibra, vitaminas y otros nutrientes clave al omitir ciertos grupos de alimentos.
“Si no consumes lácteos, legumbres o cereales integrales, puedes tener un mayor riesgo de deficiencias de calcio, vitamina D y vitaminas del grupo B”, dijo Shupe. “Con el tiempo, esto podría aumentar el riesgo de desarrollar osteoporosis y fracturas óseas ”.
Las carnes, los pescados y las frutas y verduras frescas suelen ser más caras que las versiones procesadas, como las congeladas o las enlatadas, y puede resultar más difícil planificar las comidas si se depende en gran medida de los alimentos frescos.
“Otro aspecto a tener en cuenta es la influenza baja en carbohidratos, ahora más conocida como la ‘ influenza cetogénica’”, dijo Shupe. “Algunas personas pueden experimentar síntomas similares a los de la gripe, como dolor de cabeza, fatiga y náuseas, a medida que sus cuerpos se adaptan a una dieta baja en carbohidratos ”.
La dieta paleo no es para todos.
Aunque la dieta paleo puede ayudarte a adelgazar y funciona para quienes tienen algunas restricciones alimentarias, debes consultar con tu médico o un nutricionista registrado.
Llevar
La dieta paleo puede ayudarte a perder peso y brindarte otros beneficios para la salud. Sin embargo, no existen estudios a largo plazo sobre los beneficios y los posibles riesgos de esta dieta.
Si te interesa comer como un hombre de las cavernas, habla con tu médico antes de dar el paso.
“Es posible obtener los mismos beneficios para la salud sin eliminar alimentos como los cereales integrales, las legumbres y los lácteos, simplemente llevando una dieta equilibrada y saludable, bebiendo mucha agua y haciendo suficiente ejercicio”, dijo Shupe.
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El contenido de este artículo se actualizó el 23 de junio de 2026.
