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Dieta sin gluten

¿Qué es?

Una dieta sin gluten está verdaderamente creada para las personas que padecen enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en algunos tipos de trigo, centeno, cebada y avena.

Existe muy poca evidencia que respalde las afirmaciones de salud de una dieta sin gluten para personas que no padecen una enfermedad relacionada con el gluten, pero hoy en día es muy popular. Las afirmaciones de pérdida de peso a partir de una dieta sin gluten pueden deberse simplemente a la eliminación de una fuente de calorías y no comer en exceso.

Eliminar el gluten de su dieta puede reducir su consumo general de fibra y vitaminas. Es importante estar al tanto de esto y obtener suplementos de otras fuentes de alimentos, como frutas y verduras y otros granos permitidos (como la quinoa y el lino), o de otros suplementos de venta libre, si es necesario. Si necesita una dieta sin gluten por motivos médicos, lea siempre las etiquetas de los alimentos, ya que muchos productos procesados o fabricados contienen gluten, y sepa qué alimentos puede consumir con seguridad.

Ventajas:

  • Puede usarse para ayudar a tratar la enfermedad celíaca u otras enfermedades relacionadas con el gluten.
  • Puede causar pérdida de peso a causa de la eliminación de las fuentes de calorías que contienen gluten.
  • Puede ser beneficiosa para determinar si es intolerante al gluten.

Desventajas:

  • No se ha comprobado que sea beneficiosa si no se padece una enfermedad celíaca o intolerancia al gluten.
  • Puede ocasionar una escasez de fibras y vitaminas en su dieta.
  • Es posible que se necesite consumir suplementos.

Si tiene alguna pregunta o inquietud con respecto a las alergias alimentarias, como al gluten, hable con su médico para determinar qué dieta podría ser la adecuada para usted.

Recetas:

Pruebe la dieta sin gluten con las recetas a continuación.

Información cortesía de Nicole Hahn, dietista registrada de Banner – University Medical Center Phoenix.

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