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Dieta vegana y vegetariana

¿Qué es?

Las dietas veganas y vegetarianas se basan en un concepto en común: ambas omiten los alimentos de "carne", como la carne roja, carne de aves, carne de cerdo y el pescado. Los vegetarianos pueden consumir subproductos de origen animal, como leche y otros productos lácteos, o huevos. Los veganos no consumen nada que provenga de fuentes de origen animal, como la gelatina, el suero de leche, la caseína y otras proteínas y subproductos de origen animal, como la miel.

Esta dieta tiende a centrarse en alimentos de origen vegetal y con un contenido relativamente alto de fibra. Existen alimentos veganos envasados que no son necesariamente "saludables" (ciertas papas fritas o galletas), por lo que, si se sigue una dieta vegana o vegetariana, es importante centrarse en alimentos integrales.

Ventajas:

  • Ambas dietas pueden ser opciones saludables.
  • Ambas son naturalmente bajas en grasa saturadas.

Desventajas:

  • Para ambas dietas, se necesita una planificación adecuada a fin de cerciorarse de consumir suficientes proteínas.
  • Puede necesitar suplementos de nutrientes como la vitamina D, la vitamina B12, el hierro, el calcio y el zinc.

Recetas:

Pruebe estas dietas con las siguientes recetas obtenidas de Cookie and Kate.

Información cortesía de Nicole Hahn, dietista registrada de Banner – University Medical Center Phoenix.

Descodificación de la dieta Nutrición Pérdida de peso
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